为深入推进食品安全“百日攻坚”专项行动，全面压实食品经营主体责任，规范辖区食品经营秩序，切实守护群众“舌尖上的安全”，刁家乡组织辖区食品商户开展专题集中培训。本次培训紧扣农村市场监管重点难点，聚焦全流程规范、民生计量、假冒伪劣整治、智慧监管落地等关键内容，参训商户全覆盖、讲解实操并重，取得良好成效。

本次培训面向辖区餐饮单位、食品销售门店、商超便利店等各类食品经营主体，重点讲解食品安全操作规范、民生计量监管、农村假冒伪劣食品治理、“豫企码”规范张贴使用等内容。通过政策解读、案例警示、流程演示、现场答疑相结合的方式，推动参训人员知法规、明责任、懂操作、会整改，全面提升合规经营与风险防控能力。

全流程围绕食品安全规范、人员管理、场所环境、清洗消毒、仓储管理、加工制作等关键环节开展系统培训。明确从业人员持有效健康证上岗、规范着装、勤洗手消毒、严禁带病上岗等要求；细化后厨卫生、分区加工、生熟分开、餐具清洗消毒保洁、餐厨垃圾规范处置等标准；强化食品原料进货查验、索证索票、台账记录、离地离墙存放、温湿度管控、过期食品及时清理等仓储管理要求。通过实操讲解与问题对照，推动商户建立“日管控、周排查、月调度”机制，从源头防范交叉污染、原料过期、流程不规范等风险。

民生计量与价格行为培训，维护群众权益，针对“居民反应强烈”水电计量器具不准、乱收费等问题开展专项讲解。培训明确计量器具依法检定、定期校验、不得擅自改装、不得短斤少两等要求；规范收费公示、明码标价、严禁乱加价、乱收费及价格欺诈行为。引导商户自觉诚信经营、主动接受监督，切实保障群众合法权益，提升群众消费满意度。

农村假冒伪劣肉制品整治培训，净化市场环境结合农村市场特点，重点开展假冒伪劣肉制品专项治理培训。讲解假冒、过期、三无、标签不合格、来源不明肉制品的识别方法；强调严禁采购、销售、使用不合格肉制品，严格落实进货查验与溯源管理；通报典型案例，重申违法经营法律责任与处罚后果，督促商户严把进货关、销售关，坚决杜绝问题肉制品流入市场。

“豫企码”规范应用培训，推进智慧监管对门店“豫企码”张贴、信息完善、扫码公示等操作进行现场指导，确保“一店一码、应贴尽贴、信息准确”。明确“豫企码”在资质公示、风险提示、信用监管、群众监督中的作用，推动经营信息透明化、监管精准化、共治常态化，提升数字化监管效能。

本次培训整体效果良好，商户参与积极、理解到位，但仍存在部分商户台账记录不规范、后厨整改不到位、计量意识薄弱等问题。下一步，我所将以此次培训为契机，强化日常巡查与“回头看”检查，对重点环节、重点品类加大督导力度，督促商户立行立改；持续开展普法宣传与上门指导，推动食品安全、计量规范、价格诚信、智慧监管全面落地，确保百日攻坚行动走深走实。