“整修后的食堂干净卫生、环境舒适、布局优雅、文化气息特别浓郁,而且菜品丰富,饭菜可口还不贵,对我们学生来说非常适合。”12月16日,在郑州电子信息职业技术学院校园食堂内,城市轨道交通运营管理专业20届学生汪园园与同学屈安宁正在吃饭,她们对新餐厅赞不绝口。
位于中牟县大学路的郑州电子信息职业技术学院是一所普通高职院校,有来自全国各地的学生1万余名,校园食品安全就显得尤为重要。
郑州电子信息职业技术学院后勤处副处长陈明科介绍,今年高考前,在中牟县市场监督管理局和东风路街道市场监督管理所的指导下,学院对四个校园餐厅进行了整改,建立并完善了食品安全与营养健康管理制度、食堂准入制度、食品留样制度、食堂管理制度,制定了食品安全应急预案,增添了消毒柜、留样柜、保洁柜、新型洗碗机、防蚊蝇设施等设备,利用暑假期间,投入约500万元重新打造,使餐厅提档升级。
据悉,郑州电子信息职业技术学院每周召开餐厅负责人例会,讲解食品安全的重要性,对大宗食材采购、食品原材料采购严格把关,严禁私自采购,每个供餐档口只采买一天的使用量,杜绝隔夜食品二次销售,保证食品的新鲜程度。
2019年,教育部、市场监管总局、卫生健康委联合印发《学校食品安全与营养健康管理规定》;2020年6月,教育部等四部门联合印发《校园食品安全守护行动方案(2020—2022年)》,部署开展三年校园食品安全监管工作。全面落实食品安全主体责任和学校食品安全校长(园长)负责制,切实强化监管,治理突出问题,加强校园食品安全社会共治。
据了解,中牟县东风路街道市场监管所切实做好辖区学校餐饮食品安全监管工作,强化风险隐患排查,有效预防食品安全事故的发生,保障师生用餐安全。要求学校食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展全面自查,对设施设备、加工过程控制、食品留样、餐具消毒等环节进行重点排查。同时建立健全并严格落实校长为食品安全第一责任人等食品安全管理制度,强化学校食品安全主体责任。
东风路街道市场监管所所长孟小磊说,针对郑州电子信息职业技术学院学生多、管理困难的情况,加强常态化监管检查,对学校食堂食品安全制度建立和执行情况、设施设备配置维护情况、食品安全管理人员配备履职情况、从业人员健康管理情况、索证索票和进货查验记录落实情况、餐用具洗消保洁情况、学校食堂自查整改情况进行全面监督检查,推进靶向监管。
一年前,我们的校园餐厅还比较落后,为啥要加大投入进行改造呢?陈明科介绍,食品安全大如天,学生的健康、安全非常重要,院长陈国云尤其重视食品安全,经常不定期到餐厅明察暗访,发现不足及时通知改进,必须确保广大师生的身体健康和生命安全。
商户余云丽已经在餐厅开设专卖白吉馍的档口六年多,她说每年至少培训两次,经常培训学习卫生制度、食品安全、法律法规等知识,日常从进货渠道、食材质量、索证索票等方面严格把关,保证做出的食品新鲜、放心、安全。
食品安全一直受到全社会广泛关注和重视,校园食品安全问题更是重中之重。孟小磊表示,严抓校园食品安全工作,事关千万个家庭的幸福安康,这是决不能突破的底线。近年来,东风路街道市场监管所通过“互联网+明厨亮灶”、打造“阳光厨房”,在校园中筑起坚实的食品安全防线,确保青少年“舌尖上的安全”。