秋季开学之际，为全面保障辖区内广大师生饮食安全，严防食品安全事件发生，近日，大孟街道市场监管所以“排查隐患、防范风险”为重点，组织开展2025年秋季学校食堂食品安全专项检查，全力守护校园“舌尖上的安全”。

执法人员深入辖区内各中小学及幼儿园食堂，围绕六大关键环节开展细致排查：

一是主体责任落实。检查学校是否严格落实食品安全校长（园长）负责制，是否按规定配备食品安全管理员，相关管理制度是否健全并有效执行。

二是从业人员管理。核查从业人员健康证明、每日晨检制度和食品安全培训落实情况，确保操作流程规范、人员管理到位。

三是环境卫生状况。重点检查食堂整体卫生、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配置与使用情况，以及餐厨垃圾处理是否符合规定。

四是原料控制管理。严查食品采购索证索票、进货查验及台账记录，确保食品来源可溯、质量可控；严格核查食品仓库管理，杜绝过期、变质及假冒伪劣食品。

五是加工制作过程。对食品清洗、切配、烹饪、备餐及留样等环节进行全程监督，确保生熟分开、烧熟煮透、荤素分离，规范执行食品留样制度。

六是设施设备维护。检查冷藏冷冻、清洗消毒、餐具保洁等设备是否正常运行并保持清洁，餐具饮具是否清洗消毒到位并如实记录。

检查中，执法人员坚持“检查—指导—整改”同步推进，针对“后厨积水”“地漏破损”等问题现场下达《责令整改通知书》，明确整改时限，并对高风险环节进行“手把手”指导，切实帮助食堂提升食品安全管理能力。

截至目前，此次行动已覆盖8所学校食堂，推动整改问题12项。下一步，大孟街道市场监管所将持续加强监管，通过“回头看”跟踪复查、不定期抽查和强化人员培训等方式，压实学校食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线，确保学生吃得安心、家长感到放心。